RISOTTO CON ZUCCA, PROVOLA E PINOLI

A me Halloween non piace proprio per niente. È una festa che non sento, che non festeggio e che, per fortuna, non interessa neppure al Pripi, forse anche perché alla scuola materna (e meno male!) non viene neppure nominata.

Le uniche zucche che vedete a casa mia, quindi, sono solo quelle che finiscono in pentola.

Ma per non sottrarsi al clima festaiolo di questi giorni, vi lascio questa ricettina veloce veloce che mi sono inventata un paio di settimane fa.

Ingredienti (per 3 persone):
  • 240 g di riso
  • 200 g di zucca
  • 100 g di provola
  • 20 g di pinoli
  • burro q.b.
  • 1 l di brodo
  • pepe a piacere

Procedimento

Fate sciogliere il burro in un tegame. Unite il riso e mescolatelo con cura per un paio di minuti.

Bagnate subito con il brodo caldo.

Nel frattempo tagliate la zucca a dadini e aggiungetela immediatamente al riso.

Tagliate poi la provola a pezzettini. Unitela, però, solo quando mancano 5 minuti alla fine della cottura.

Tritate i pinoli molto finemente e aggiungeteli al riso ormai pronto.

Per contrastare il gusto dolce della zucca, che – nonostante la presenza della provola – rimaneva predominante, ho aggiunto mezzo cucchiaino di pepe. Beh, ho contrastato anche troppo! Gli uomini di casa neppure se ne sono accorti, perché preferiscono i sapori decisi, ma per me una spolverata è più che sufficiente.

Indossate il vostro costume da vampiro, da fantasma o da streghetta (questo passaggio è fondamentale per la riuscita del piatto) e gustatevi il risotto.

Buona Zucca a tutti!



Aggiornamento del 29 ottobre 2017

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