PASTA FREDDA CON SALSA DI YOGURT

Quella che vi regalo questa mattina è la reinterpretazione di una ricetta, che da anni si trova nei miei raccoglitori di cucina e che si intitola Sedanini al salmone. Purtroppo mi è impossibile citare la fonte esatta, perché il semplice ritaglio di giornale non riporta più il titolo della rivista da cui l'avevo ritagliata.

Fra gli ingredienti si trovano il salmone affumicato, i gamberetti, il sedano, lo yogurt e la senape. Un accostamento insolito, ma che normalmente piace molto.

È un piatto che si prepara molto rapidamente, ideale per pranzi estivi e gite fuori porta e può essere facilmente modificato in base agli ingredienti che si hanno in casa o a seconda dei gusti.

Ed infatti oggi me la sono inventata così.

Ingredienti
  • 500 g di pasta corta
  • 200 g di gamberetti
  • 120 g di salmone affumicato
  • 15 pomodori datterini
  • 2 vasetti di yogurt bianco non zuccherato da 125 g
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • olio q.b.

Procedimento

Cuocete la pasta al dente, scolatela e sciacquatela sotto il getto dell'acqua fredda.

Mettetela in una ciotola capiente e conditela con un po' d'olio in modo che non si attacchi.

Aggiungete nell'ordine i gamberetti (come vedete ho usato quelli già marinati), il salmone tagliato a pezzetti, il prezzemolo e i pomodorini tagliati a metà.

Preparate infine la salsa, mescolando lo yogurt, l'olio, il pepe e il sale.

Mischiate bene il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza fluido e non troppo unto, che andrà infine messo sulla pasta.

Non vi resta che riporre la pasta in frigo per alcune ore, affinché i sapori si possano amalgamare bene. È probabile che prima di mangiarla sia necessario aggiungere ancora un pochino di olio.

Questa pasta si conserva al massimo per un paio di giorni.

La presenza di gamberetti e salmone la rendono molto gustosa, ma anche molto delicata.

Buon appetito!



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3 commenti :

  1. Leggendo la mappa, mi ha troppo colpito il nome, nel senso che non ho mai mangiato la pasta con la salsa allo yogurt e ora che si spera si avvicini il caldo, potrebbe essere una buona idea!
    Originale! :D

    RispondiElimina

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